La fonction principale de la gorge est d'agir comme une voie pour la nourriture qui relie la bouche, le nez, l'œsophage et la trachée. Il joue un rôle vital dans la digestion et garantit que les aliments pénètrent dans l'œsophage au lieu de la trachée.
Anatomiquement, la gorge humaine est la zone du corps où la bouche, la cavité nasale, l'œsophage et la trachée se rejoignent dans le cou. Il comprend également le larynx et l'épiglotte. La gorge aide à la fois à la digestion et à la respiration car elle permet à la nourriture et à l'air de passer. Au cours de la digestion, la gorge ne digère aucun aliment chimiquement ou mécaniquement, mais elle permet aux aliments de voyager jusqu'à l'œsophage et éventuellement d'atteindre l'estomac.
