La chaleur spécifique de l'eau à une température de 25 degrés Celsius est de 4,181 KJ/Kg*K. La chaleur spécifique de l'eau est supérieure à celle de la plupart des autres matériaux, c'est pourquoi l'eau joue un rôle rôle important dans la régulation de la température.
La chaleur spécifique d'une substance est une mesure de la quantité de chaleur par unité de masse transférée à l'objet qui provoque une augmentation de température d'un degré. Les objets avec une chaleur spécifique élevée, comme l'eau, peuvent absorber une grande quantité de chaleur avant de changer de température. Les objets à faible chaleur spécifique, tels que le métal, changent rapidement de température lorsque de la chaleur est introduite. Cette relation ne s'applique pas lors d'un changement de phase, où de grandes quantités de chaleur peuvent être ajoutées sans changement de température.
