L'eau gèle à zéro degré Celsius dans des conditions normales. Le point de congélation est la température à laquelle un liquide devient solide, selon About.com. L'échelle Celsius est l'échelle de température officielle pour la majeure partie du monde, bien que les États-Unis utilisent toujours l'échelle Fahrenheit.
L'eau bout à 100 degrés Celsius. Ces points de congélation et d'ébullition sont basés sur une atmosphère de pression et d'eau pure. Plus ou moins de pression, ou des impuretés dans l'eau, modifient légèrement les points de congélation et d'ébullition. Zéro degré Celsius équivaut à 32 degrés Fahrenheit et 273,15 degrés sur l'échelle de température Kelvin.
