Le point de congélation de l'eau est de 32 degrés Fahrenheit, ou zéro degré Celsius. La température de congélation de l'eau est également égale à la température de fonte de la glace.
L'ajout de pression augmente le point de congélation de l'eau et le point de fusion de la glace. Par exemple, un patineur crée une fine couche d'eau liquide entre son patin et la glace en appliquant une pression. Le mélange de l'eau avec des solides, comme le sel, abaisse son point de congélation. La combinaison de l'eau avec d'autres liquides affecte également son point de congélation. L'ajout d'antigel, ou d'éthylène glycol, à l'eau du système de refroidissement d'une automobile abaisse son point de congélation, ce qui permet de fonctionner en toute sécurité à des températures inférieures à zéro.
