Le nom scientifique du poulet est Gallus gallus domesticus. C'est une sous-espèce de la volaille rouge de la jungle, un membre de la famille des faisans qui vit en Asie du Sud. Cependant, les scientifiques spéculent que la volaille grise de la jungle a également été impliquée dans l'évolution du poulet.
L'une des espèces d'oiseaux les plus peuplées de la planète, les poulets existent depuis la Colombie-Britannique. ère, avec les premiers fossiles remontant à 5400 av. Cependant, les archéologues pensent que les poulets ont d'abord été domestiqués dans le but de combattre des coqs plutôt que pour manger. Ce n'est qu'à partir de la production industrielle du 20ème siècle que le poulet est devenu une denrée alimentaire de masse.
