L'ammoniac est le nom chimique de la formule moléculaire NH3, qui est un composé d'azote et d'hydrogène. Il est également connu sous le nom d'azane.
L'ammoniac a les propriétés d'un gaz incolore avec une forte odeur caractéristique. Il a une densité d'environ la moitié de celle de l'air et se liquéfie facilement. L'ammoniac liquide est connu sous le nom d'hydroxyde d'ammonium. L'odeur d'ammoniac est facilement neutralisée avec du bicarbonate de sodium. L'ammoniac est fréquemment utilisé comme engrais industriel, agent nettoyant, source d'azote dans l'industrie de la fermentation et agent antimicrobien efficace dans l'industrie alimentaire. Bien qu'il ne soit pas dangereux pour les mammifères, l'ammoniac est hautement toxique pour les organismes aquatiques et est classé comme dangereux pour l'environnement pour cette raison.
