La rhubarbe doit être cultivée dans une zone au climat frais où la température reste inférieure à 75 degrés Fahrenheit en été et tombe en dessous de 40 degrés Fahrenheit en hiver. Cela permet à la plante de sortir de la dormance à la fin de l'hiver.
Les plants de rhubarbe prospèrent en plein soleil. Ils doivent être cultivés dans un sol fertile qui a un drainage suffisant. L'ajout de compost, de fumier et d'autres matières organiques améliore le sol. La zone de plantation doit être exempte de mauvaises herbes vivaces. Les plantes de rhubarbe nécessitent une quantité importante d'humidité pendant l'été, elles doivent donc être arrosées pendant les périodes de sécheresse. Parce que la rhubarbe revient chaque printemps, elle doit être plantée sur les bords extérieurs d'un jardin pour l'empêcher d'interférer avec d'autres plantes.
