La cuisson par capteur à micro-ondes utilise des capteurs de température et d'humidité à l'intérieur du micro-ondes pour déterminer quand les aliments sont prêts. Lorsqu'un micro-ondes chauffe les aliments, il excite l'eau dans les aliments, ce qui provoque un dégagement de vapeur ça chauffe. La cuisson par capteur surveille la température et la quantité de vapeur provenant des aliments pour évaluer la quantité d'eau restante et combien de temps il doit continuer à chauffer.
La cuisson par capteur demande d'abord à l'utilisateur de sélectionner le type d'aliment à cuire et parfois de saisir le poids ou la quantité à réchauffer. Différents types d'aliments contiennent différents niveaux d'humidité, de sorte que la quantité de vapeur dégagée par le pop-corn varie considérablement de la quantité émise par le brocoli. Sans savoir quel type d'aliment est en train d'être cuit, le capteur ne peut pas déterminer avec précision quand l'aliment est prêt à être consommé et peut entraîner une cuisson insuffisante ou excessive du micro-ondes.
La cuisson par capteur n'est pas infaillible. Par exemple, les produits agricoles peuvent varier dans leur teneur en humidité, de sorte qu'un légume particulièrement sec ou humide peut donner des résultats différents lors de l'utilisation de la cuisson par capteur. Les utilisateurs doivent suivre les directives de sécurité alimentaire lors de l'utilisation de ce système et vérifier que les aliments ont été bien cuits avant de manger.
