Les Esquimaux, ou Inuits, sont connus pour la chasse. Leur régime alimentaire se compose de baleines, de phoques, d'ours polaires et de caribous. Ils chassent principalement les poissons et les mammifères. Les légumes ne sont pas une partie centrale de leur alimentation car la végétation dans la région n'est pas abondante.
Alors que les Esquimaux sont capables de chasser de la nourriture toute l'année, ils rencontrent des difficultés en hiver, car l'épaisse glace et la neige deviennent un obstacle pour eux. Malgré les difficultés cependant, ils sont toujours capables de trouver des moyens de poursuivre la chasse. Pendant l'hiver, ils chassent principalement le caribou et le phoque et vont parfois à la pêche sur glace. Les phoques sont la principale source de nourriture et sont particulièrement utiles pour leur graisse et leur peau. Ceux-ci sont utilisés pour leurs bateaux, vêtements, tentes, lignes de harpon et comme carburant pour générer de la chaleur et de la lumière.
Le phoque annelé est populaire parmi les Esquimaux car il leur est accessible tout au long de l'année. Les Esquimaux sont très débrouillards lorsqu'il s'agit de consommer les animaux qu'ils chassent. Ils ont plusieurs façons de préparer la viande et le poisson comme la cuisson, le séchage ou la congélation pour le conserver pour une consommation ultérieure, et ils le consomment parfois cru. Ils utilisent également la peau d'animal, qu'ils transforment en couvertures, vêtements et autres objets qu'ils peuvent utiliser dans leur vie quotidienne.
Lorsqu'ils pêchaient, les Esquimaux jetaient leurs lignes dans des trous dans la glace. En été, ils aiment utiliser des kayaks pour pêcher. Bien que la pêche soit un moyen courant pour eux de se nourrir, ils chassent et consomment toujours plus de mammifères, car non seulement les mammifères servent de nourriture, mais ils peuvent également utiliser les restes de plusieurs façons.
