Les bébés sauterelles, appelées « nymphes », mangent une végétation jeune et tendre comme le trèfle, l'herbe et les pousses fraîches. Les sauterelles adultes préfèrent les plantes de la famille des graminées telles que le maïs, le blé, la luzerne et l'orge.
Les sauterelles mangent presque toutes les plantes. Ils ne sont pas difficiles et mangent même les feuilles d'un arbre. Des produits chimiques spéciaux dans la salive et l'estomac de l'insecte décomposent le fourrage grossier afin que leur corps puisse extraire et utiliser les glucides qu'il contient. Les sauterelles en captivité mangent presque n'importe quel type de végétation, y compris la laitue, les légumes, l'herbe et les feuilles. En réponse à certains stimuli environnementaux, les sauterelles grossissent et commencent à essaimer sous forme de criquets, dévorant des centaines de kilomètres de végétation à la fois.
