Les OGM, ou organismes génétiquement modifiés, sont des organismes qui ont subi des modifications de leur ADN par génie génétique. Les aliments OGM sont des aliments dans lesquels ces modifications ont été apportées afin d'ajouter des traits bénéfiques à l'aliment ou d'augmenter le contrôle sur sa structure génétique.
À l'aide de techniques de génie génétique, les scientifiques ajoutent ou modifient des gènes spécifiques dans une plante existante. La modification génétique est généralement effectuée en laboratoire et vise un caractère particulier ou un ensemble de caractères. Une fois le résultat souhaité atteint, les graines sont cultivées en grande quantité et l'entreprise demande l'approbation réglementaire.
Les cultures vivrières OGM sont généralement conçues pour être résistantes aux ravageurs et aux herbicides. Les papayes cultivées à Hawaï, par exemple, ont été génétiquement modifiées pour résister au virus des taches annulaires. Le maïs, lui aussi, a été génétiquement modifié pour résister à de nombreux herbicides.
Il y a eu de nombreuses controverses et débats autour des aliments OGM. Il y a eu des demandes de réglementations strictes et d'étiquetage des aliments OGM. Il y a une perception parmi la population générale que les aliments génétiquement modifiés peuvent être nocifs pour la santé humaine. Cependant, aucun rapport n'a suggéré la même chose, et il existe un large consensus parmi les scientifiques sur le fait que les aliments OGM ne causent pas plus de dommages que les aliments conventionnels.
