Des recherches utilisant des rongeurs indiquent que la consommation de légumes crucifères, tels que le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, arrête la croissance du cancer du poumon, selon l'Institut national du cancer. Consommer des aliments riches en vitamines A, C et E peut prévenir le cancer du poumon, car de faibles niveaux de ces vitamines sont en corrélation avec le cancer du poumon, déclare le centre médical de l'Université du Maryland. Les tomates et autres aliments riches en lycopène peuvent empêcher les cancers du poumon de se développer, déclare WebMD.
Les légumes crucifères contiennent des glucosinolates qui se décomposent en indoles et isothiocyanates qui semblent contrer les effets des cancérogènes et empêchent les vaisseaux sanguins tumoraux de se développer et les tumeurs de migrer chez les souris et les rats, selon le National Cancer Institute. Parmi les études chez l'homme, une étude a montré que les femmes qui mangent plus de cinq portions de ces légumes par semaine ont un risque plus faible de cancer du poumon.
Les tomates contiennent un composé phytochimique appelé lycopène qui a empêché les cellules cancéreuses du poumon de se développer dans des conditions de laboratoire, selon WebMD. Les tomates cuites sont une meilleure source de lycopène que crues. Les poivrons et la pastèque contiennent également du lycopène.
Manger des fruits et des légumes peut généralement aider à prévenir le cancer du poumon, selon l'American Cancer Society. Les personnes qui fument mais mangent une grande variété de fruits et légumes ont un risque plus faible de développer un cancer du poumon, selon Time. Les chercheurs pensent que la variété des fruits et légumes consommés est plus importante pour réduire le risque de cancer du poumon que le volume total d'aliments consommés.
