Les hommes de Cro-Magnon, maintenant appelés les premiers humains européens modernes, étaient des chasseurs-cueilleurs qui mangeaient un régime alimentaire varié contenant du gros gibier chassé, des fruits, des noix, des baies, des graines, des plantes et des racines. On sait aussi qu'ils mangeaient du poisson, des insectes et des proies laissées par les prédateurs.
La recherche suggère que tout au long des 50 000 ans d'enregistrement, les caractéristiques dentaires ont montré des similitudes remarquables, indiquant que Cro-Magnons a toujours chassé une grande variété de gibier, en particulier le gros gibier. Les Cro-Magnons étaient des chasseurs remarquables, grâce à leurs outils qui leur permettaient de chasser les animaux de troupeau comme le cerf, ainsi que le plus gros gibier comme les mammouths et les tigres à dents de sabre. Cro-Magnons mangeait également des œufs et utilisait des outils pour ouvrir des os et des crânes afin d'obtenir de la moelle et de la cervelle. Parce qu'ils étaient chasseurs-cueilleurs, leur régime alimentaire changeait avec la saison. Ils étaient principalement des mangeurs de viande, car la valeur élevée en protéines de la viande rouge leur a donné le bénéfice métabolique le plus bénéfique.
