Selon MedlinePlus, le corps a besoin de protéines pour se maintenir et se réparer. Chaque cellule du corps contient des protéines, et tous les fluides du corps, à l'exception de la bile et de l'urine, contiennent également des protéines.
Les protéines jouent un rôle vital dans chacune des fonctions critiques du corps. Selon le Science Learning Hub de l'Université de Waikato, ils transportent l'oxygène, les vitamines, les minéraux et les lipides dans tout le corps, aidant chaque organe, glande et muscle à accomplir son travail. Il existe de nombreux types de protéines, et certaines d'entre elles ont des fonctions très spécifiques. Par exemple, certaines protéines ont pour tâche de maintenir l'équilibre des fluides dans le corps, tandis que d'autres ont pour tâche de contracter et de relâcher les muscles.
Certaines protéines sont créées par le corps, tandis que d'autres doivent être obtenues par l'alimentation. Les sources alimentaires de protéines comprennent les viandes, le lait, le poisson, les œufs, le soja et certaines céréales. La forme digérée de ces aliments est appelée acides aminés, qui sont les petites molécules qui composent les protéines. Manger deux à trois portions d'aliments riches en protéines chaque jour est suffisant pour fournir au corps les acides aminés dont il a besoin pour fonctionner efficacement. Il est important de ne pas consommer trop de protéines, car cela peut provoquer des taux de cholestérol élevés, des problèmes rénaux et la goutte, note MedlinePlus.
