Le Wisconsin est connu pour sa production de fromage et d'autres produits laitiers. Appelé America's Dairyland, l'État abrite environ 10 000 fermes laitières. Environ 1,27 million de vaches du Wisconsin produisent plus de 21 000 livres de lait chaque année, ce qui représente 15 pour cent de la production totale du pays.
Le Wisconsin compte plus de fromagers formés et agréés que tout autre État. Les artisans produisent plus de 2,8 milliards de livres de fromage chaque année dans de nombreuses variétés, soit environ 25 pour cent de la production totale des États-Unis. Pour obtenir une licence, les artisans doivent terminer des études stimulantes en sciences laitières et en fromagerie. Ils peuvent servir d'apprentis auprès de fromagers agréés. Le Wisconsin est le seul État à proposer un programme de maître fromager avec des normes rigoureuses rivalisant avec les programmes européens.
