L'eau est importante pour les cellules car sans elle, elles ne seraient pas en mesure d'éliminer les déchets, d'apporter des nutriments ou de transporter l'oxygène. Le corps est un système très complexe où de nombreuses parties dépendent les unes des autres. Sans que les cellules soient capables d'effectuer ou de déplacer l'oxygène dans le corps, la mort suivrait rapidement la perte d'eau.
Le corps humain est composé de 60 à 70 pour cent d'eau. La plupart des humains peuvent passer jusqu'à sept jours sans eau, mais au-delà, ils risquent la mort. Cela se produit parce que le corps commence à perdre de l'eau du sang, de sorte que le transport de l'oxygène ralentit et s'arrête parfois, ce qui entraîne la fermeture d'organes dans le corps. Le corps humain peut commencer à s'arrêter et commencer à mourir avec aussi peu que 9 à 12% de perte d'eau. L'eau est souvent appelée solvant car elle est la clé de nombreux processus où elle agit exactement comme cela, un solvant. Il aide à décomposer les déchets et les nutriments dans la cellule afin qu'ils puissent être déplacés à travers les différentes membranes et filtres naturels du corps. Si l'eau n'aidait pas à les décomposer, les cellules ne pourraient pas fonctionner correctement.
