Les oiseaux n'ont pas de dents ou d'os maxillaire de la mâchoire comme les autres vertébrés. Au lieu de cela, ils ont une paire de mandibules recouvertes d'une gaine cornée de kératine.
L'absence de dents et d'os de mâchoire lourds aide à réduire le poids antérieur des oiseaux. Si les oiseaux avaient des dents, ils ne seraient pas en mesure de maintenir une posture efficace pendant le vol. Le système digestif d'un oiseau est adapté à ce manque de dents. Ils ont un deuxième estomac connu sous le nom de gésier, qui broie la nourriture. La position et le poids du gésier contribuent également au vol, car ils abaissent le centre de gravité de l'oiseau.
