Le saccharose ou le sucre n'est que légèrement soluble dans l'éthanol. En fait, si l'alcool est froid, encore moins de saccharose va se dissoudre. Le sucre qui ne se dissout pas dans l'éthanol se dépose au fond du récipient.
Le chlorure de potassium et le sodium peuvent également être partiellement dissous dans l'éthanol. Selon Chemistryland.com, le sucre peut être légèrement dissous dans l'eau pour obtenir une solution sursaturée afin de fabriquer la friandise populaire rock candy. Le sel est également très soluble dans l'eau. Cependant, lorsque l'eau est chauffée au point qu'elle commence à s'évaporer, l'eau ne peut pas retenir sa solution en raison de la trop grande quantité de sel. Cela entraîne la formation de cristaux de sel.
