Le carbonate de calcium produit une faible réaction chimique avec le vinaigre, qui est un acide acétique, en libérant du dioxyde de carbone. Une expérience simple qui démontre la réaction consiste à faire tremper un œuf, qui a une coquille de carbonate de calcium , dans du vinaigre, qui dissout complètement la coquille en quelques jours.
Cette expérience fonctionne également avec des os de poulet, car le carbonate de calcium est ce qui rend les os durs. Retirer l'œuf ou les os de poulet du vinaigre pendant environ une journée les rend à nouveau durs car ils absorbent le dioxyde de carbone naturellement présent dans l'air. Un petit trou doit être percé dans le couvercle du bocal dans lequel se trouvent l'œuf ou les os de poulet.
