Toutes races confondues, une vache adulte moyenne pèse environ 1 390 livres. Il y a moins de 100 livres de différence entre les animaux les plus lourds et les plus légers.
Pour les bovins de boucherie individuels, la quantité de viande produite a augmenté de près de 20 % entre 1990 et 2010. Cela représente une augmentation moyenne de 150 à 170 livres pour chaque vache. Le gain de poids quotidien est environ 60 pour cent plus rapide qu'au siècle précédent.
Une vache laitière adulte pèse environ 1 400 livres. En moyenne, chacun mange environ 50 livres de nourriture et produit 6 1/2 gallons de lait par jour. La Californie produit la plus grande quantité de lait aux États-Unis, suivie du Wisconsin.
