Les œufs de canard éclosent généralement en 28 à 35 jours. La différence de temps dépend de la race. Les œufs de races de canards communément élevées, telles que la variété Pékin, prennent 28 jours.
La race Moscovy, que l'on trouve à l'état sauvage en Amérique du Sud et dans le sud des États-Unis, fait éclore des œufs en 35 jours. Ces canards sont également élevés dans des fermes. Lorsqu'ils sont élevés commercialement, tous les œufs de canard sont généralement conservés dans des incubateurs ou des incubateurs, où la température et l'humidité sont contrôlées. L'incubateur retourne régulièrement les œufs comme le fait une mère cane. Quelques jours avant l'éclosion des œufs, ils sont souvent placés dans des conteneurs séparés appelés « éclosoirs ». Une fois que les œufs sont là, ils ne sont pas retournés.
