Une vache est un ruminant qui a un estomac avec quatre compartiments digestifs. Ces quatre compartiments sont le rumen, le réticulum, l'omasum et la caillette.
Le rumen est le premier et le plus grand compartiment, contenant jusqu'à 50 gallons d'aliments digérés. La fermentation des aliments et des fibres a lieu dans le rumen. Il contient également des milliards de microbes ou de bactéries qui aident à la digestion de substances, telles que la cellulose et l'hémicellulose.
Le réticulum se connecte au rumen. La fonction de ce compartiment est de capturer et de collecter les grosses particules d'aliments pour plus de rumination. Le troisième compartiment est l'omasum, qui contient de nombreux plis qui agissent comme des filtres et extraient également l'eau de la nourriture.
Le dernier compartiment de l'estomac d'une vache est la caillette. Ici, les enzymes décomposent les protéines des aliments en acides aminés. De la caillette, ces nutriments se déplacent dans la circulation sanguine et l'intestin grêle.
