Les chèvres ont un seul estomac, mais contrairement aux humains, leur estomac comporte quatre compartiments distincts. Les quatre parties de l'estomac d'une chèvre sont appelées le rumen, le réticulum, l'omasum et la caillette.
Appartenant au groupe des ruminants, les chèvres digèrent le fourrage grossier selon un processus en quatre parties. Au fur et à mesure que les aliments frais sont consommés, ils pénètrent dans le rumen. Le rumen absorbe certains nutriments, tandis que les enzymes et les bactéries décomposent les fibres végétales. Une fois la nourriture décomposée, la chèvre régurgite sa nourriture et la mâche à nouveau. Au fur et à mesure que les particules de nourriture deviennent suffisamment petites par plusieurs actes de régurgitation, elles sont transmises au réticulum, où les objets étrangers sont filtrés à travers sa structure en nid d'abeille. De là, les particules de nourriture passent à l'omasum, où l'eau est éliminée et plus de nutriments sont absorbés. Enfin, les particules alimentaires restantes sont envoyées dans la caillette, où les particules alimentaires non digérées sont décomposées avec de l'acide chlorhydrique et envoyées dans l'intestin grêle.
