Il n'y a pas de température spécifique que l'eau doit avoir pour qu'elle s'évapore. Cependant, à mesure que la température augmente, l'évaporation augmente généralement parce que les molécules d'eau se déplacent plus rapidement. Plus ils se déplacent vite, plus il est probable qu'ils se détachent du peloton et s'évaporent.
Cependant, certaines circonstances nécessitent généralement que l'eau soit à certaines températures. Par exemple, l'eau gèle à 32 F ou zéro C. Le point d'ébullition de l'eau est de 212 F ou 100 C. Bien que l'échelle Fahrenheit était populaire jusqu'au milieu des années 1970 dans le monde anglophone, la plupart des pays ont depuis commencé à utiliser le Celsius échelle.
