Le terme « vache » n'est utilisé que pour les bovins femelles. Les bovins mâles ou garçons sont appelés taureaux ou bouvillons. À la naissance, un mâle est appelé « taurillon ». Si le taurillon n'est pas castré, il devient un taureau.
Cependant, si le mâle est castré, il est appelé "bouvillon" à l'âge adulte. Les mâles sont castrés pour les rendre plus maniables. Une jeune femelle est une « génisse veau ». Lorsqu'une génisse vieillit, elle est simplement appelée « génisse ». Une femelle pleinement adulte est une "vache".
Le poids des taureaux ou des vaches dépend de leurs races. En règle générale, un taureau pèse entre 1 000 et 4 000 livres. Les vaches font généralement pencher la balance entre 800 et 2 400 livres.
