Les lévriers peuvent courir jusqu'à 45 miles par heure pendant de très courtes périodes. Ce sont les chiens les plus rapides qui existent et sont couramment utilisés pour les courses et pour la course du petit gibier, comme les lièvres.
Les lévriers sont des chiens à vue, ce qui signifie qu'ils poursuivent leurs proies à vue plutôt qu'à l'odorat. Ils ont été élevés à l'origine pour la vitesse et l'endurance afin de pouvoir attraper des animaux rapides, tels que des cerfs et des lièvres. Des chiens d'un type similaire peuvent être vus dans des tombes égyptiennes datant d'il y a près de 4 000 ans. Ils sont utilisés pour la chasse depuis des millénaires et sont généralement associés à la royauté et à la noblesse.
