Le pop-corn ne convient pas à la première phase du régime de South Beach, car les personnes à la diète sont encouragées à supprimer tous les glucides au cours de cette phase. Le pop-corn est autorisé dans la deuxième phase du régime.
Même si le régime South Beach n'est pas un régime pauvre en glucides, il recommande de réduire la quantité de glucides pendant les deux premières semaines, également appelées phase un. Selon la Mayo Clinic, la phase deux est une période de perte de poids à long terme et permet la réintroduction des glucides dans l'alimentation. Le maïs soufflé à l'air et au micro-ondes convient comme collation pendant cette phase, qui dure jusqu'à ce que l'objectif de perte de poids soit atteint.
