Les aliments de la liste de la phase 1 du régime de South Beach comprennent les protéines maigres, les légumes, les noix et les graines, les produits laitiers, les haricots et les légumineuses. La phase 1 autorise également les articles destinés à rehausser la saveur des aliments, tels que les graisses, les huiles, les assaisonnements et les condiments. Enfin, la phase 1 permet à la personne à la diète de South Beach de se livrer occasionnellement à des sucreries, telles que des confitures, des gelées et des sirops.
Le plan de régime de South Beach est divisé en quatre phases. La phase 1 vise à initier la personne à la diète à la façon de manger de South Beach. Il est conçu pour stabiliser la glycémie et aider à contrôler les fringales dès les premiers stades de la perte de poids. L'étape de la phase 1 du régime dure deux semaines avant de commencer la phase suivante.
Les responsables de South Beach Diet ont plusieurs conseils pour commencer le régime dans la première phase. Ces conseils comprennent l'apprentissage des types d'aliments autorisés dans le plan et l'apprentissage de la préparation des repas. Chaque jour, la personne à la diète consomme trois repas, deux collations et un dessert riche en protéines et faible en sucre. Avant de commencer la phase 1, les responsables de South Beach recommandent de vider le garde-manger des articles interdits. Beaucoup de ces aliments sont réintroduits au cours des phases ultérieures.
