Un régime sans glucides ni sucre est un régime qui interdit la consommation de tous les glucides, y compris le sucre. Un régime plus courant autorise des glucides chaque jour, mais la quantité est considérablement inférieure à ce que la personne moyenne consomme.
Le corps humain transforme les glucides en glucose dans le sang, qui est la principale source d'énergie du corps humain. Lorsque le corps est privé de suffisamment de glucides pour alimenter le corps, il entre dans un état de cétose où les réserves de graisse sont décomposées et converties en énergie nécessaire. Un régime qui interdit la consommation de glucides tente de forcer le système dans cet état de cétose pour brûler rapidement les graisses.
Une variante plus populaire d'un régime sans glucides est un régime pauvre en glucides, qui permet la consommation de certains glucides complexes, tels que les grains entiers, en particulier ceux qui sont riches en fibres. Les directives alimentaires 2010 pour les Américains recommandent un apport optimal en glucides de 130 grammes par jour, mais de nombreux régimes à faible teneur en glucides limitent la quantité à 50 grammes ou moins. Beaucoup de ces régimes recommandent également de se concentrer sur l'apport en graisses ainsi qu'un apport modéré en protéines pour s'assurer que le corps a ce dont il a besoin pour continuer à produire de l'énergie.
