Les colons de Pennsylvanie mangeaient une grande variété d'aliments, y compris du gibier sauvage, des baies, du poisson et des puddings. Les influences culinaires comprenaient l'anglais, le français et les antillais, bien que la nourriture ait tendance à être simple. Les agriculteurs cultivaient du blé, des céréales et de nombreuses autres cultures.
La Pennsylvanie coloniale était en grande partie habitée par des Quakers, et la gourmandise était désapprouvée. Certains quakers se sont délibérément abstenus de consommer certains aliments, tels que le sel et le sucre, parce qu'ils pensaient qu'ils étaient entachés de péché. D'autres ont refusé de manger du beurre, du thé ou de la viande.
La méthode de cuisson la plus populaire de la journée était l'ébullition, et il n'était pas rare de faire bouillir des aliments pour le petit-déjeuner et le dîner. Pendant les repas, tout le monde dans une maisonnée, y compris les domestiques, partageait une seule table.
