Les aliments à éviter si une personne suit un régime sans cholestérol sont les produits d'origine animale tels que la viande, les produits laitiers, la volaille et certains poissons, selon WebMD. Par conséquent, un régime sans cholestérol est fondamentalement un régime végétarien. Cependant, la protéine de lactosérum, que l'on trouve dans les produits laitiers, est connue pour abaisser à la fois le «mauvais» cholestérol à lipoprotéines de basse densité et le taux de cholestérol global, explique la Mayo Clinic. Les poudres de protéines, qui ne contiennent pas de cholestérol, sont une bonne source de lactosérum.
Les fruits, les légumes, les noix, les graines, les huiles végétales et les légumineuses contiennent des substances appelées stérols et stanols, explique la Cleveland Clinic. Ces substances abaissent le cholestérol en l'empêchant d'être absorbé par l'intestin grêle. Seul le cholestérol LDL est ainsi bloqué.
Un aliment qui est un bon choix pour un régime sans cholestérol est l'avoine, selon la prévention. L'avoine contient du bêta-glucane, qui absorbe le cholestérol et aide à son élimination du corps. Le vin rouge est également bon pour réduire le cholestérol LDL, surtout s'il est fabriqué à partir de raisins Tempranillo riches en fibres. Les noix sont connues pour abaisser à la fois le cholestérol LDL et le taux de cholestérol en général. Cependant, ils sont également riches en matières grasses.
Les autres aliments anti-LDL incluent le thé noir et les haricots, qui sont également riches en fibres. Le chocolat, qui non seulement soutient les niveaux de « bon » cholestérol à lipoprotéines de haute densité, mais possède également des propriétés antioxydantes, est également un bon choix, selon Prevention. La margarine enrichie de stérols végétaux aide également à réduire le cholestérol, tout comme l'ail.
