À partir de 2015, le Center for Science in the Public Interest met en garde contre l'utilisation du sucralose, commercialisé sous le nom de Splenda, après qu'une étude non publiée a indiqué un risque plus élevé de leucémie, selon Medical News Today. L'étude a été menée sur plus de 800 souris de laboratoire au cours de leur vie.
Des études plus importantes doivent encore être menées sur des humains pour déterminer s'il existe un risque similaire de cancer, de sorte que les femmes enceintes et les enfants évitent de consommer des édulcorants artificiels jusqu'à ce qu'ils soient prouvés sûrs, met en garde Medical News Today. Les édulcorants artificiels tels que le sucralose, l'aspartame et la saccharine sont utilisés dans une variété de produits alimentaires, y compris les sodas light. L'utilisation généralisée des édulcorants artificiels est en partie le résultat des problèmes croissants d'obésité et de diabète de type 2 dans le monde. Le CSPI encourage la consommation d'eau plate, minérale ou de Seltz, mais les sodas light contenant des édulcorants artificiels sont toujours préférables aux sodas classiques contenant du sucre.
Le sucralose a également été associé à un risque plus élevé de diabète, selon The Huffington Post. Des études montrent que le sucralose fait augmenter les niveaux d'insuline, ce qui pourrait provoquer une plus grande envie de sucre lorsque la glycémie d'une personne baisse. D'autres études sont en conflit quant à savoir si le soda light est la cause d'un risque accru de diabète, ou si elle est basée sur une corrélation selon laquelle les individus qui font partie d'un groupe à haut risque font le choix d'utiliser des édulcorants artificiels pour réduire le sucre et calories.
