Les cuisinières au gaz propane ont une distribution de chaleur plus uniforme sur le dessus de la cuisinière et sont plus faciles à mesurer et à régler. Cependant, les cuisinières au propane sont coûteuses à acheter et à installer. Un autre inconvénient est qu'ils présentent un danger pour la santé en raison des fuites de gaz potentielles.
L'avantage des cuisinières au propane est leur capacité à cuire les aliments plus rapidement grâce à une répartition uniforme des flammes de chaleur sur les côtés ainsi qu'au fond des casseroles. De plus, les cuisinières à gaz ont la capacité de modifier rapidement les températures. De même, les cuisinières à gaz utilisent du gaz naturel, qui est relativement peu coûteux et facilement disponible. En même temps, le gaz naturel brûle proprement sans polluer l'environnement. Un autre avantage d'un poêle au propane est que le propane est rechargeable et bien adapté par temps froid. De plus, une cuisinière au propane ne met pas longtemps à se refroidir après utilisation, contrairement aux cuisinières électriques.
Malgré leurs avantages, les cuisinières au propane présentent des inconvénients importants. Par exemple, ils dégagent de la chaleur humide au lieu de la chaleur sèche nécessaire à une torréfaction efficace. De plus, en raison de la température inégale du four, la cuisson nécessite une rotation. En même temps, la disponibilité du propane peut être limitée, ce qui entraîne des coûts plus élevés. Il nécessite également une cartouche.
