Les hottes de ventilation sont recommandées pour les cuisinières électriques et à gaz afin d'éliminer les odeurs et d'empêcher les particules de graisse de se déposer autour de la cuisine. Les hottes de ventilation qui déplacent 400 pieds cubes d'air par minute sont recommandées pour cuisinières électriques.
Une hotte doit être placée de 24 à 30 pouces au-dessus de la cuisinière et doit être aussi large que la cuisinière. Les évents sont disponibles sous forme de petits supports sous armoire ou de grands supports muraux dotés de hautes cheminées. Des hottes de ventilation à recirculation sont disponibles pour les cuisines qui ne peuvent pas recevoir d'aérations extérieures, comme celles des appartements. Ces hottes filtrent les fumées et les graisses puis renvoient l'air dans la cuisine.
