Les aliments figurant sur les listes à faible teneur en purines comprennent les pains et les pâtes enrichis, les produits laitiers écrémés et faibles en gras, ainsi que tous les fruits et légumes. Les sodas, le café et le thé sont faibles en purine, tout comme certaines collations, notamment la gélatine, les gaufrettes à la vanille et le gâteau des anges. Le bœuf, le veau, le porc, la volaille, le veau et plusieurs types de poissons sont également acceptables avec un régime pauvre en purines.
Les patients auxquels on a prescrit un régime pauvre en purines doivent éviter les produits à base de lait entier et les aliments à haute teneur en matières grasses. Lors du choix des viandes, évitez les abats, ainsi que les anchois, le maquereau, les pétoncles, les moules et l'oie. L'alcool doit également être évité, car il provoque la production de purine par le corps.
Ceux qui suivent un régime pauvre en purines devraient manger beaucoup de glucides pour aider à débarrasser le corps de l'excès d'acide urique. La perte de poids doit se faire progressivement, car une perte de poids rapide stimule la production d'acide urique. Limitez les viandes à 3 onces par portion et buvez huit à 12 tasses d'eau par jour. Évitez les suppléments de levure de boulanger ou de bière.
Les purines sont responsables de 15 % de la teneur en acide urique du corps. Des niveaux excessifs d'acide urique sont la cause des calculs rénaux et de la goutte. Les patients atteints de ces conditions se voient souvent prescrire un régime pauvre en purines en plus des médicaments quotidiens. Les personnes qui ont reçu des greffes d'organes se voient également prescrire ce régime.
