Les propriétés physiques de la matière sont des traits quantifiables et observables du matériau qui peuvent être mesurés, sans changer la composition de la matière. L'apparence, la texture, la couleur et l'odeur sont des exemples de propriétés physiques de la matière.
Les propriétés physiques sont utilisées pour identifier et décrire la matière. Les propriétés physiques couramment utilisées en science comprennent les points de fusion et d'ébullition, la densité, la solubilité et la polarité. Les transformations de la matière s'accompagnent souvent de modifications des propriétés physiques, telles que l'augmentation de la densité qui accompagne la transition de l'eau d'un liquide à un gaz.
Les propriétés physiques sont souvent classées en intensives et extensives, selon qu'elles reposent sur la quantité ou la géométrie de la matière dans l'objet. Les propriétés qui changent lorsque la quantité de matière est modifiée sont extensives, tandis que celles qui sont indépendantes de la quantité de matière sont intensives. Un exemple de propriétés intensives et extensives connexes est la résistance électrique par rapport à la résistivité électrique. La première est une propriété extensive, car elle augmente avec l'augmentation de la longueur du matériau et diminue avec l'augmentation de la section transversale du matériau. Cette dernière est indépendante de la géométrie du matériau et peut être spécifiée comme la résistance d'une unité de longueur et de largeur de matériau.
Les propriétés physiques peuvent être définies en fonction de la direction de leur occurrence. Si toutes les directions du matériau donnent la même propriété physique, la propriété est dite isotrope. Si la propriété dépend de la direction, elle est appelée anisotrope.
