Le sang, un liquide composé de plasma et de cellules, a plusieurs fonctions, notamment le contrôle de la température corporelle, l'apport d'oxygène et de nutriments, l'élimination des déchets, l'assistance au système immunitaire et le transport des hormones. Les cellules sanguines, rouges et blanches, sont fabriquées dans la moelle osseuse. Le plasma est composé à 90 pour cent d'eau, mais contient des substances dissoutes telles que des hormones, des électrolytes, des vitamines et des protéines.
Le sang peut refroidir le corps en transportant la chaleur des organes internes vers les capillaires près de la surface de la peau. De plus, il peut transporter de la chaleur aux extrémités qui ont été trop refroidies par l'environnement. Le sang est nécessaire pour transporter les déchets des organes et des tissus où ils sont produits vers la zone appropriée pour l'élimination. Par exemple, le sang déplace le dioxyde de carbone des tissus et des organes vers les poumons pour être expiré. Le sang fournit de l'oxygène au cerveau, aux muscles, aux organes et aux tissus et emporte les sous-produits du métabolisme. Le sang transporte les nutriments, tels que les sucres, les graisses et les protéines, et les éléments constitutifs des cellules, tels que les acides aminés, des organes où ils sont créés, traités et stockés vers les organes et les tissus qui en ont besoin. Le sang transporte les globules blancs vers les sites d'infection afin qu'ils puissent attaquer les bactéries et les virus. Le sang transporte également des agents de coagulation vers le site d'une hémorragie. Le sang permet le contrôle hormonal des organes et d'autres parties du corps par les glandes. Sans sang, les cycles hormonaux comme l'ovulation ne se produiraient pas, car les glandes et les organes sont trop éloignés les uns des autres pour communiquer.
