Louis Pasteur était un chimiste et microbiologiste français qui est reconnu pour avoir découvert les principes de la vaccination, de la fermentation et de la pasteurisation. Il est surtout connu pour avoir inventé la pasteurisation, qui a d'abord été utilisée pour empêcher l'alcool de devenir acide. .
Pasteur, qui est considéré comme le père de la microbiologie, a été le premier scientifique à prouver que les maladies infectieuses sont causées par des micro-organismes. Cela est devenu le fondement de la théorie des germes. Pasteur a également découvert que les germes sont contagieux et a encouragé les médecins à se désinfecter les mains avant la chirurgie. La compréhension de Pasteur des microbes a conduit à la création de la pasteurisation, ce qui était important, car de nombreuses familles françaises dépendaient des exportations de vin. Pasteur a découvert que chauffer le vin tue la plupart des microbes sans changer la saveur du vin. Refroidir le vin empêche les microbes restants de se multiplier.
