Les aliments et plats traditionnels des Xhosa comprennent : l'isophi, qui est une soupe à base de maïs, de haricots et de pois ; umngqusho, un plat de maïs et de fèves de sucre; l'umfino, un plat à base d'épinards sauvages, de chou et de farine ; l'umyubo, un plat de céréales à base de lait aigre ; et umleqwa, un plat de poulet. Une boisson traditionnelle est l'umqombothi, une bière à base de maïs et de sorgho.
L'umngqusho a une texture similaire au risotto et est souvent servi avec un ragoût de viande. Umngqusho est fait avec du mieliepap, un type de farine de maïs qui est un élément de base du régime Xhosa.
Les légumes communs consommés par les Xhosa comprennent la citrouille, les champignons, l'aloès et les épinards sauvages. La citrouille est utilisée dans un plat appelé imithwane, dans lequel les feuilles de citrouille sont mélangées avec du beurre, et dans l'ilaxa, dans lequel la pulpe de citrouille est cuite avec des feuilles de citrouille. Les autres légumes du régime Xhosa comprennent la betterave, les pommes de terre et les choux.
Le poulet et la chèvre sont les viandes les plus consommées par les Xhosa. Les moutons, les vaches et les bœufs sont consommés pour des occasions spéciales, comme les mariages ou les cérémonies de passage à l'âge adulte. Les traditions entourent l'abattage du bétail. La viande entre la paroi de l'estomac et les intestins est donnée aux vieillards, et le foie est réservé aux jeunes hommes. Les femmes mangent la partie supérieure de la jambe.
