Les meilleurs ustensiles de cuisine pour les cuisinières à dessus lisse sont les casseroles et poêles en acier inoxydable ou en aluminium épais à fond plat, car le fond de l'ustensile de cuisson doit être en contact direct avec la surface pour un transfert de chaleur optimal. Les ustensiles de cuisine moyens ou lourds sont meilleurs que les ustensiles de cuisine légers sur une cuisinière à surface lisse.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont à la fois durables et stables, et les ustensiles de cuisine en aluminium épais sont une bonne option pour conduire et distribuer la chaleur de la cuisinière. Les ustensiles de cuisine à revêtement sandwich combinent les meilleurs traits des deux métaux. Les ustensiles de cuisine en verre, en céramique, en grès et en fonte sont les pires options pour une cuisinière à dessus lisse, car ils sont susceptibles de rayer la surface de la cuisinière et ont tendance à mal fonctionner.
