Les fonctions principales du foie sont de traiter les nutriments des aliments, de produire de la bile pour aider à digérer les aliments, de filtrer les toxines et les déchets de la circulation sanguine et de produire des protéines. Le foie est l'organe le plus lourd dans le corps et l'un des plus grands.
Une fois que les aliments sont décomposés dans le système digestif, les nutriments voyagent par le sang à travers le foie où ils sont soit transformés en énergie stockée pour une utilisation rapide, soit transformés en produits chimiques dont le corps a besoin. La bile est fabriquée par le foie et stockée dans la vésicule biliaire. Il aide à digérer les aliments particulièrement gras. Le foie élimine également les vieilles cellules, les médicaments et les hormones de la circulation sanguine. Parmi les protéines produites par le foie, il en fabrique plusieurs responsables de la coagulation du sang.
Les autres fonctions du foie comprennent le stockage des vitamines et du fer, le stockage du glucose, la conversion du sucre lorsque les niveaux de glucose corporel baissent, la décomposition de l'hémoglobine et le traitement de l'insuline, la conversion de l'ammoniac en urée (qui expulse l'azote supplémentaire par l'urine) et la destruction des globules rouges, déclare Healthline. Parmi celles-ci, la transformation du sucre et de l'insuline est peut-être la deuxième fonction la plus critique de la détoxification.
Le foie est un entrepôt de sucre entre les repas, explique l'Université de Californie à San Francisco. Il permet également de convertir le composé en glucose lorsqu'une poussée d'énergie est nécessaire. Ceci est réalisé par la glycogénolyse (le processus de transformation du glycogène en glucose) ou par la néoglucogenèse (récolte des acides aminés, des déchets et des graisses). Les niveaux d'insuline sont régulés pour permettre le stockage du sucre au moment des repas.
