Bien qu'ils semblent très similaires, les acides linoléique et linolénique sont deux types d'acides différents, ayant des compositions et des structures atomiques légèrement différentes, d'après les informations fournies par le Centre national de biotechnologie. Les deux sont des acides gras trouvés dans les plantes, mais en raison des différences de composition, ils remplissent des fonctions légèrement différentes.
L'acide linoléique, également appelé acide linolique ou linoléate, est un acide gras oméga-6 polyinsaturé. Sur le plan nutritionnel, il est essentiel à l'alimentation des mammifères et est nécessaire lors de la dégradation moléculaire qui a lieu dans les prostaglandines et les membranes cellulaires. Sa structure moléculaire est composée de 18 atomes de carbone, 32 atomes d'hydrogène et deux atomes d'oxygène.
L'acide linolénique, également appelé acide alpha-linolénique et linolénate, est un acide gras oméga-3 essentiel utilisé dans la formation des prostaglandines. On le trouve couramment dans les graines, les noix et les huiles végétales. Sa structure moléculaire est composée de 18 atomes de carbone, 30 atomes d'hydrogène et deux atomes d'oxygène.
