La cuisine bolivienne traditionnelle se compose d'aliments de base, tels que le maïs, les pommes de terre, les haricots et le riz. Le repas principal de la plupart des Boliviens est le déjeuner, connu localement sous le nom d'"almuerzo".
Les boliviens mangent généralement très peu le matin et boire du café ou du thé suffit parfois à les faire bouger. Pour compenser leur petit déjeuner, les boliviens grignotent des saltenas, une petite pâtisserie semblable aux empanadas.
Pendant le déjeuner, la majorité des travailleurs boliviens rentrent chez eux pour manger. Ce repas particulier comprend généralement une soupe, un plat de viande et un dessert. Les pommes de terre et le riz sont généralement servis en accompagnement. Alors que le poulet et le bœuf font partie intégrante de leur alimentation, les Boliviens apprécient les plats de porc et consomment même plus de viande de porc que les Américains ou les Canadiens.
Certains aliments trouvés dans diverses régions de la Bolivie comprennent le chicharron, les humitas, les fritangas et le lechon al horno. Chicha, tojori et singani sont des boissons boliviennes populaires.
