Pour mijoter des aliments sur une cuisinière électrique, le cadran ou le bouton de contrôle de la température doit être réglé sur moyen-bas. Cela maintient la température entre 180 F et 200 F, ce qui est juste en dessous du point d'ébullition. Selon le poêle, les cadrans peuvent être marqués de chiffres, de lignes ou de mots.
En 2014, il existe trois types de plaques de cuisson sur les cuisinières électriques : à serpentin, à induction et à surface lisse. Étant donné que les commandes et les performances varient selon le modèle, consultez le manuel d'utilisation pour connaître les spécifications exactes du poêle. Le mijotage permet aux aliments de cuire rapidement sans qu'ils se désagrègent, deviennent durs ou brûlent.
