Le point de fusion de l'acide benzoïque est de 122,4 degrés Celsius. Selon le National Center for Biotechnology Information, l'acide benzoïque est également connu sous le nom d'acide dracylique, acide benzèneformique, acide benzènecarboxylique, 65-85-0, l'acide phénylformique, le carboxybenzène et l'acide benzèneméthanoïque.
L'acide benzoïque est un composé fongistatique utilisé comme conservateur alimentaire ; il est rapidement absorbé par le tractus gastro-intestinal des mammifères et conjugué à la glycine dans le foie. La conjugaison de l'acide benzoïque et de la glycine crée de l'acide hippurique, qui est rapidement excrété dans les urines. L'acide benzoïque est présent dans la nature sous des formes combinées et libres. L'acide benzoïque est également utilisé comme plastifiant et pour assaisonner le tabac.
