Le terme français pour les cuisses de grenouilles est "des cuisses de grenouille". La viande est de saveur douce et a une texture semblable à une aile de poulet. La saveur peut être décrite comme un croisement entre le poisson et le poulet.
Dans le monde anglophone, les cuisses de grenouilles sont le plus souvent associées à la cuisine française. Les restaurants français font sauter des cuisses de grenouilles avec du beurre et de l'ail. En 1980, le gouvernement français a déclaré les grenouilles comme une espèce en voie de disparition et a interdit la capture, le transport et la commercialisation de grenouilles françaises. La demande de grenouilles a conduit à une grande entreprise d'importation. Depuis 2014, les bistrots français continuent de servir des cuisses de grenouilles, en utilisant soit des grenouilles vivantes importées, soit des grenouilles expédiées congelées d'autres pays.
