Les jeunes pigeons sont appelés couineurs ou pigeonneaux. Ce dernier terme est le plus courant. Les jeunes sont appelés pigeonneaux jusqu'à ce qu'ils aient pris leur envol, ce qui prend généralement environ 30 jours après l'éclosion.
Les pigeons pondent généralement deux œufs à la fois. Les deux parents couvent les œufs, qui éclosent en 17 à 19 jours. Après l'éclosion, les jeunes sont nourris de lait de pigeon, qui est formé dans les cultures des oiseaux parents et se compose principalement de céréales partiellement digérées. Les plumes de la plume apparaissent au bout de cinq à sept jours environ.
Les pigeonneaux deviennent relativement gros avant de prendre leur envol et sont populaires comme nourriture pour les humains. Ils sont généralement récoltés à cet effet vers l'âge de 4 semaines. La viande est souvent considérée comme un mets délicat.
