Le but de la luette est d'empêcher la nourriture de pénétrer dans le nez lors de la déglutition. Cet organe est également utile à la parole pour prononcer les consonnes et capable de produire de la salive. La luette est l'organe en forme de cloche suspendu au toit de la gorge.
Quand une personne avale de la nourriture, la luette ferme l'ouverture interne du nez. Cette action empêche l'étouffement, qui peut obstruer la respiration, et protège également la trachée de la nourriture. La luette est importante pour parler correctement. Sans la luette, la parole semblerait nasale et la prononciation des consonnes serait difficile. Dans certains cas, la luette est responsable d'une réaction de bâillonnement, qui est nécessaire pour expulser les matières gastriques indésirables.
