Selon l'Université de Cincinnati, l'amidon dans une cellule de pomme de terre réagit avec l'iode pour montrer un contour des organites de la cellule, en particulier le noyau. L'iode laisse une impression violacée sur les grains d'amidon, permettant identification facile.
La coloration est une pratique courante en microbiologie et dans d'autres sciences. Lors de l'examen d'une culture cellulaire colorée, il est important de ne pas être induit en erreur par la présence de bulles d'air, car elles peuvent imiter l'apparence des organites à l'œil non averti. Les organites sont des structures présentes dans la cellule. Chaque organite a son propre but et sa propre fonction. Le noyau, spécifique des organismes eucaryotes, est l'hôte de l'ADN et des chromosomes de la cellule. Les organites natives des cellules végétales et animales comprennent le noyau, la vacuole et l'appareil de Golgi, entre autres. La vacuole est responsable du stockage, principalement celui de l'eau et de certaines enzymes. Pendant ce temps, l'appareil de Golgi traite les protéines. Une différence clé entre les cellules animales et les cellules végétales comme celles de la pomme de terre est leur méthode respective de production d'énergie. Les cellules animales contiennent des organites appelées mitochondries, qui produisent de l'énergie par la respiration. Les cellules végétales contiennent des chloroplastes, qui produisent de l'énergie par photosynthèse. De plus, les cellules végétales présentent une paroi cellulaire dure, tandis que les cellules animales contiennent une membrane cellulaire plus molle.
