Un excès d'histamine dans le corps peut provoquer des symptômes tels que des bouffées vasomotrices, de l'urticaire ou une respiration sifflante ; démangeaisons ou brûlures de la peau, des yeux ou des muqueuses; yeux ou nez qui coule; et des crampes d'estomac ou de la diarrhée, selon Allergy & Immunology Associates of Michigan. L'histamine est produite naturellement, mais trop d'histamine peut résulter de réactions allergiques ou de la consommation de certains aliments.
L'histamine est une substance qui dilate les vaisseaux sanguins et rend les parois des vaisseaux sanguins plus perméables, selon MedicineNet. Le corps produit de l'histamine dans le cadre des réactions allergiques, c'est pourquoi les antihistaminiques qui bloquent la production d'histamine sont utilisés pour traiter les réactions allergiques.
Trop d'histamine produit les symptômes associés aux réactions allergiques, rapporte Allergy & Immunology Associates of Michigan. La dilatation des vaisseaux sanguins peut provoquer des bouffées vasomotrices, des éruptions cutanées ou des démangeaisons. L'histamine stimule la production de mucus, ce qui peut entraîner un écoulement nasal ou oculaire, ou des troubles digestifs à la suite de modifications de la muqueuse intestinale. Il peut également resserrer les voies respiratoires, entraînant une toux ou une respiration sifflante.
L'histamine est produite non seulement à la suite de réactions allergiques, selon Allergy & Immunology Associates of Michigan, mais peut également être produite à la suite d'une intolérance à des aliments tels que les bananes, les œufs, le lait, les papayes, les ananas et les crustacés. Certains aliments sont également naturellement riches en histamine et peuvent provoquer les symptômes associés à un excès d'histamine. Ces aliments comprennent l'avocat, les épinards, les aubergines, les fruits secs, les viandes transformées, les fromages, le yaourt et le maquereau ou les sardines.
